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RECEITAS LIGHTS
Sopa light de alface
INGREDIENTES:
• 1 l de caldo de carne desengordurado
• 1 pé grande de alface picado em tiras
• 1 xícara de chá de tomate maduro s/pele e semente
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
30min 2 porções
MODO DE PREPARO:
1. Leve ao fogo o caldo e os temperos.
2. Deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Acrescente o alface e cozinhe por 3 min.
4. Se quiser, pode bater no liquidificador antes de servir.
Leite condensado diet
Por: Junior Carvalho Brolini
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INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de água fervendo
1/2 xícara (chá) de adoçante diet em pó, própeio para forno e fogão
1 colher (sopa) de margarina light
10min 1 porções
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 7 minutos.
Coloque numa vasilha tampada e leve na geladeira.
Deixe para usar no dia seguinte.
Maionese light
• 1 copo (requeijão) de leite gelado
• 1 xícara (café) de óleo
• 1 colher (sopa) de vinagre ou limão
• ½ envelope de gelatina incolor
15min 6 porções
MODO DE PREPARO:
1. faça a gelatina conforme a instrução da embalagem e reserve.
2. coloque todos os ingredientes no liquidificador, a gelatina por último.
Bolo de chocolate diet
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
• 7 colheres (sopa) de creme vegetal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 50g de chocolate granulado diet para enfeitar
45min 15 porções
MODO DE PREPARO:
1. Bata na batedeira os ovos e o adoçante até que fique uma espuma.
2. Junte o creme vegetal e a farinha de trigo e continue batendo.
3. Depois de bem misturado abaixe a velocidade da batedeira, adicionando o cacau e o fermento, deixe bater até que fique um creme bem homogêneo.
4. Reserve 2 xícaras (chá) de massa.
5. O restante da massa despeje numa fôrma de furo central de 18cm de diâmetro, untada com creme vegetal e polvilhada com uma mistura de farinha de trigo e cacau em pó e sem açúcar.
6. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente uns 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar, ai então cubra-o com a massa que foi reservada e enfeite com o chocolate granulado diet.
8. deixe descansar na geladeira por 10 minutos.
Panqueca integral
INGREDIENTES:
Massa:
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de azeite
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 ovo inteiro
• sal à gosto
Recheio:
• 250gr de filé de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sobremesa) de salsinha
• Sal à gosto
• Molho Branco:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 pitada de noz moscada ralada
• Sal à gosto
• 50 gr de queijo ralado para gratinar
1h 10min 6 porções
MODO DE PREPARO:
1. Massa: Bata todos ingredientes no liquidificador.
2. Faça as panquecas em frigideira antiaderente Reserve.
3. Recheio Grelhe os filés e desfie.
4. Junte o restante dos ingredientes do recheio.
5. Recheie as panquecas e as feche.
6. Molho: Em uma panela, derreta a manteiga.
7. Acrescente a farinha e mexa até dourar.
8. Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo.
9. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos).
10. Junte a noz moscada, o sal e misture bem.
11. Cubra as panquecas Leve ao forno para gratinar.
Salada de verão
INGREDIENTES:
• 1 molho de aipo cortado
• 2 maçãs cortadas em cubinhos
• 1/2 xícara de chá de passas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 lata de creme de leite light
• 1/2 xícara de salsa picada
20min 4 porções
MODO DE PREPARO:
1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha e sirva.
Feijoada light
INGREDIENTES:
• 100g de lombo congelado
• 150g de lombo salgado
• 100g de carne seca magra
• 150g de feijão preto
• louro à gosto
• cheiro verde picado à gosto
• cebola picada à gosto
• dente de alho picado à gosto
• 1 colher (sopa) de margarina light sem sal
MODO DE PREPARO:
1. Deixe o feijão de molho na água de véspera.
2. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período.
3. No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora.
4. Ferva novamente.
5. Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira.
6. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher.
7. Renovar e tornar a ferver.
8. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada.
9. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira aniaderente, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços.
10. Verifique o sal e sirva.
Frozen iogurte de morango
INGREDIENTES:
4 potes de iogurte natural desnatado
1 1/2 xicara de cha de morangos congelados
6 envelopes de adoçante
15min 10 porções
MODO DE PREPARO:
Deixe o iogurte dissorar por 1 hora (coloque os 4 potes de iogurte em um filtro de papel para cafe).
Despeje em uma vasilha e leve ao freezer para congelar.
Junte o iogurte com o morango no liquidificador (ambos congelados).
Bata ate misturar, junte o adoçante e misture.
coloque em um refratário, cubra com papel filme bem junto ao refratario e leve ao freezer até servir.
Mousse de limao light
INGREDIENTES:
• 1/2 xicara de cha de água quente
• 1 envelope de gelatina em po diet sabor limão
• 1/2 colher de sopa de raspas de limão
• 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
• 4 claras
• 2 colheres de sopa de adocante culinário
• 1/2 xicara de leite em pó desnatado instantâneo
• 1/4 de xicara de suco de limão
40min 5 porções
MODO DE PREPARO:
1. Dissolva a gelatina na água e adicione as raspas de limão.
2. Coloque numa vasilha com gelo, mexendo ate endurecer.
3. Retire o gelo da vasilha e reserve.
4. Bata as claras em neve, até o ponto de suspiro mole.
5. Desligue a batedeira e adicione o adocante culinário.
6. Bata um pouco para misturar.
7. Junte a 1 1/2 colher de sopa de suco de limão e bata ate virar suspiro firme.
8. Numa vasilha, misture o leite em pó com o 1/4 de xícara de suco de limão.
9. Misture com a gelatina e, em seqüência, com as claras em neve.
10. Coloque em tacas individuais ou em recipiente único e leve para gelar.
Mix tropical
INGREDIENTES:
• 2 folhas de alface americana
• 2 folhas de rúcula
• 2 folhas de agrião
• 1/2 cenoura
• 1/2 beterraba
• 1/2 pepino
• 1 colher de milho
• 1 colher de ervilha
• 1/4 de pimentão
• 1/4 de mamão
• 1/2 laranja
• 2 fatias de abacaxi
• 50ml de iogurte natural
• 2 folhas de hortelã
• 1 limão
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20min
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MODO DE PREPARO:
1. Corte as verduras em tamanho médio.
2. Rale a cenoura, a beterraba, o pepino e o pimentão numa lâmina grossa.
3. Corte as frutas em cubos.
4. Para o molho, bata no liquidificador o iogurte, o caldo do limão e a hortelã.
5. Misture os vegetais com o molho.
6. Enfeite com as frutas.
Lasanha especial light
INGREDIENTES:
• 2 beringelas médias cortadas no comprimento e grelhadas
• 6 à 8 folhas de lasanha "direto forno"
• 1 pote de queijo cottage ou queijo minas bem picado
• 250 gr peito de peru light
• 1 lt creme de leite light
• 1/2 lt de molho de tomate
• 150 muzarella light picada (ou ralada)
15min 8 porções
MODO DE PREPARO:
1. Misture o creme de leite com o molho de tomate e reserve.
2. Monte a lasanha.
3. Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha.
4. Alterne com a beringela, o cottage e o peito de peru.
5. COloque mais molho e faça outra camada de beringela, o cottage e o peito de peru.
6. Vá fazendo as camadas até terminar.
7. Na ultima antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e o restante do molho por cima.
8. Salpique a muzarela e leve ao forno para gratinar.
Omelete com aveia
INGREDIENTES:
• 3 ovos
• salsa
• cebolinha
• cheiro verde
• pimentão
• cebola,
• tomate
• queijo ralado
• oregano
• presunto
• aveia
• sal
• leite.
05min 4 porções
MODO DE PREPARO:
1. Bata 3 ovos no liquidificador, sendo que só a clara, acrescente depois as gemas, retire do liguidificador, colocando em uma frigideira grande, ( pode ser em duas quantidades ).
2. Acrescente então: salsa picada, cebolinha picadinha, cheiro verde picadinho, pimentão picadinho, cebola picada, tomate picado, presunto picadinho, 2 colheres de aveia quaquer flocos finos, duas colheres de sopa de leite, sal a gosto misture sem bater levando ao fogo para fritar colocando em cima o queijo ralado e o orégano.
3. esta feito a omelete de aveia.
Legumes grelhados
INGREDIENTES:
2 beringelas cortadas ao meio em sentido vertical
2 pimentões sem semente cortados em groddas fatias verticais
2 cenouras cortadas em diagonal
1 cebola cortada em 8 gomos
1 batata doce cozida cortada em fatias
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre
2 dentes de alho amassados
sal
ervas finas
1h 15min 6 porções
MODO DE PREPARO:
Cozinhe por cerca de 5 minutos os legumes no vapor.
Coloque os legumes numa travessa, misture bem todos os ingredientes aos legumes e deixe descansar por 1 hora, mexendo de vez em quando.
Coloque os vegetais na grelha, pode ser gril elétrico, deixe por 2 ou 3 minutos.
Sirva com churrasco ou carne grelhada.
Linguado ao Vinho Branco
INGREDIENTES:
1,5 kg de filés de linguado
150 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco
Farinha de trigo
Sal
pimenta do reino
tomilho
40min 6 porções
MODO DE PREPARO:
Passe pela farinha de trigo e deixe dourar os filés em uma frigideira com a metade da manteiga.
Reserve este peixe em uma assadeira de barro pré-aquecida.
Ponha para tostar uma colher de sopa de farinha de trigo no restante da manteiga.
Adicione o vinho, com sal, pimenta do reino e tomilho a gosto.
Deixe cozinhar por mais 3 min.
, mexendo continuamente.
Despeje sobre o linguado e sirva.
Mousse de Maracujá Light
INGREDIENTES:
• 1 lata de leite condensado desnatado
• 1 lata de creme de leite light
• 3/4 da lata de leite condensado de suco de maracujá (concentrado)
• polpa de maracujá p/ enfeitar
15min
MODO DE PREPARO:
1. Bater tudo no liquidificador por 10 minutos despejar numa travessa e colocar polpa de maracujá por cima levar a geladeira por 2 horas.
INGREDIENTES:
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